涅槃重生后的富平春，華麗變身賈湖，重新贏得了消費者的厚愛，讓人覺得就像多年不見的老朋友再次相遇，仍是那么親切和自然。

如今，富平春喝了不上頭，也不口渴；賈湖的高端酒也讓漯河人拿得出手，用以招待貴賓了；“中原味道”系列酒，將中原文化特色元素融入產品包裝，贏得了年輕人的喜愛。

“十年磨一劍�！边@些變化的背后，是賈湖人傳承經典、守正創新、加大科研力度、提升品質的心血結晶。

升級品質 讓賈湖酒更好喝

2013年12月，河南大地集團全資重組富平春，將其更名為賈湖酒業集團有限責任公司（簡稱賈湖酒業集團），投資7.5億元對企業進行升級改造。

“在當時全國白酒行業普遍進入嚴冬期、發展舉步維艱的情況下，這一舉動被認為是逆勢而為�！闭勂甬斈甑拇竽憶Q策，賈湖酒業集團董事長張彪說，酒已經有九千年的歷史了，絕不會消失。市場低迷，說明行業正處于調整期；企業生存艱難，說明產品不對市場銷路。企業只要專注主業，激發內生動力，從練內功開始，為消費者提供質量過硬的產品，為消費者提供喜歡的產品，變“逆勢”為“蓄勢”，就有化繭成蝶的機會。

賈湖酒業集團迎來了這樣的機會。

2017年9月19日，省政府發布《河南省酒業轉型發展行動計劃（2017—2020年）》，提出實現豫酒振興的宏偉目標。

2017年10月23日，河南省委、省政府振興豫酒暨白酒升級會議剛剛結束，省人大原黨組副書記、副主任，豫酒振興領導小組組長劉滿倉到舞陽實地察看賈湖酒業集團的生產經營情況，對河南大地集團接手賈湖酒業之后用心做事、專心做酒，斥巨資進行技術改造和產品結構調整，重視人才培養和團隊建設，致力于打造賈湖文化等做法大加贊賞。

市委市政府對賈湖酒業集團的發展也高度重視，了《關于促進全市白酒業快速發展的實施意見》，對白酒企業的扶持力度。舞陽縣成立了以縣長為組長、相關職能部門工作人員為成員的白酒業發展領導小組，具體政策，從文化、科技、營銷、人才等方面進行扶持，并在賈湖酒業集團設立領導小組辦公室，全力支持企業發展，為企業做大做強提供了強有力的保障。

“對賈湖酒業集團來說，2017年是發展史上具有里程碑意義的一年。我們除了成功舉辦屆國際文化節、籌建賈湖田園綜合體形式的原料生產基地外，最重要的是搭上了豫酒振興這趟班車�！辟Z湖酒業集團黨委書記、總經理孫耀州說。

機遇永遠是給有準備的人的。賈湖酒業集團抓住機遇，進一步提出了依靠創新驅動、深挖賈湖文化價值、加大人才儲備力度、夯實市場基礎、勇擔社會責任的戰略決策。

初秋時節，走在賈湖酒業廠區，徽派建筑錯落有致，亭臺樓閣相映成趣，小橋流水點綴其中，香樟樹根深葉茂。賈湖酒業集團黨委副書記、總工程師、釀酒師王永亮告訴記者：“廠區的綠化沒有走一般工廠的綠化設計路徑，而是從營造有利于釀酒微生物生長的局域小氣候入手，兼顧廠區的美觀潔凈。為保證白酒的恒溫恒濕貯存，企業打造了上萬平方米的地下酒窖。在國內專家團隊的智力支持下和科學合理的管理規劃下，賈湖酒業無論藏酒規模、酒品質量，還是廠區公園化建設水平，都已步入全省白酒生產企業梯隊�！�

產品質量是企業的立身之本，科技創新是提高產品質量的動力源泉。在賈湖酒業集團的戰略部署中，加強釀酒技藝創新、提升白酒品質是首要的一環，被企業視為發展的“道工序”。

賈湖酒業集團一方面抓好傳統工藝傳承，全力推行純糧固態傳統工藝釀造，加大近50年老窖池的保護和開發力度，加快推進優質白酒釀造窖池的開發建設；另一方面與鄭州輕工業大學、河南牧業經濟學院等高校加強合作，進一步提升賈湖原香型白酒品質，推動規�；�生產。

近年來，賈湖酒業集團著力提升酒的品質，打造“綠色、健康”白酒品牌。按照行業一流標準，賈湖酒業集團購置了國內外先進的節能釀酒設備和自動化灌裝生產線，建成省內一流全自動控溫制曲車間，建立質量管理體系及食品安全管理體系，對產品品質進行把控。

“2018年，賈湖酒業集團與中科院自動化研究所開展技術合作，引入了數據采集與監控系統應用程序，對賈湖原香型白酒的風味、風格形成機理做深入的研究，提升原香型白酒的品質。我們借助智能系統對大曲培養過程進行實時數據采集，成功生產出優質高溫大曲。此項技術在省內處于先進地位�！辟Z湖酒業集團黨委副書記、總工程師、釀酒師王永亮告訴記者。同時，賈湖酒業集團應用現代生物技術研發出小曲酒生產工藝，并對大曲醬香酒的生產工藝進行大膽創新并實現突破，被評為“河南省純糧固態發酵白酒釀造生產示范企業”。在2018年全省制曲比賽中，賈湖酒業集團獲得個人第二名、團體第三名的優異成績。

喝酒的人都知道，有的酒喝過之后會出現口干和頭疼的情況。那么，為什么會出現這種情況呢？

“好酒，一定是使用優質的基酒和調味酒，經過勾調配比，用先進的生產設備生產出來的。好酒酒體協調，適量飲用，不會出現頭疼、辣口、口干、宿醉的現象�！辟Z湖酒業集團技術部長、特邀國家白酒評委、品酒師劉智勇告訴記者，白酒屬于蒸餾酒，是在一定條件下，利用釀酒微生物將原料轉化為酒精和發酵風味物質，再經過蒸餾、陳釀、勾調而成，不含對人體有害的苯類物質和甲醇。

在參觀公司白酒凈化系統時，劉智勇自豪地告訴記者：“公司花巨資引進的微分子白酒速凍凈化系統，在低溫速凍環境下可以把酒中的大分子變成微分子，使其易于被人體代謝，解決了喝完白酒口干、第二天頭疼等問題。我們的酒是純糧釀造，又經過速凍凈化，口感綿柔醇厚，所以喝我們的賈湖酒、富平春酒等，不容易口干、上頭�！�

創新香型 讓味道更加豐富

世上無難事，只要肯登攀。

短短幾年間，600多名賈湖人在繼承先民智慧的基礎上，刻苦鉆研、不斷創新，收獲頗豐。如今，賈湖酒業集團已擁有生產醬香、濃香、芝麻香、原香等不同香型白酒的能力，整體實力達到國內白酒行業先進水平。

“喝了舞陽水，句句不離‘懟’。你可別小看咱這個舞陽水�！�水為酒之魂、土為酒之氣’。我們選用的是地下200米以上、甘冽的深層地下水�！辟Z湖酒業集團工會主席、生產部部長、釀酒師李二召說，“舞陽的空氣里和土壤中富含130多種有益于釀酒發酵的微生物。一方水土產一方美酒。用這樣的水，在這樣的環境中，我們將傳統釀造工藝與現代生產技術相結合，造就了賈湖酒的好品質和出眾的口感�！�

好水產好酒。參觀賈湖酒業集團的生產車間時，李二召邊走邊告訴記者，賈湖酒業集團為了實現原酒及調味酒的多樣性，優化工藝，在生產濃香型白酒的基礎上，開始了芝麻香型白酒、醬香型白酒的生產。賈湖酒業集團生產的原酒，都在地下恒溫陶藏及百年酒海貯藏三年以上，使其自然老熟，進一步提高產品品質。目前，賈湖酒業集團的產品已經連續11年獲得“國優”認證。

李二召不無自豪地說，目前國內能同時釀造濃香型、原香型、芝麻香型、醬香型四種白酒的企業，還真不多見。這足以說明賈湖酒業集團在創新發展的道路上已經走在業內前列。

在芝麻香型白酒生產車間，李二召告訴記者，這個窖池是磚窖，一次性可投放1400公斤糧食。芝麻香型白酒的原材料主要是高粱、玉米、糯米、大米和小麥，發酵期60天左右。它的神奇之處在于，釀酒原料中明明沒有芝麻，但經過5種糧食的調和后能產生一股炒芝麻的焦香味，故被稱作芝麻香型白酒。仔細嗅聞，芝麻香型白酒有一種炒芝麻的香味沁入心田。

賈湖酒業集團的濃香型白酒，原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥。高粱香、玉米甜、糯米綿、大米凈……賈湖酒業集團濃香型白酒綿甜醇香、清冽凈爽，也正是因為這5種糧食的調和。

“窖池的窖齡越久，釀造出來白酒的品質就越好。釀造濃香型白酒的窖池都是近50年不間斷使用的老窖池�！崩疃�召告訴記者，窖池的底部及四壁，全都是厚厚的老窖泥。老窖泥里，微生物非�；钴S，有助于白酒的發酵。同時，這些老窖泥還有另外一個作用，就是為白酒添香。目前，賈湖酒業集團的濃香型白酒，在市場中占有著重要位置。

走進醬香型白酒生產車間，李二召笑著對記者說：“你在這里就能喝到茅臺酒的味道。因為窖池是由從貴州茅臺鎮運來的大青石建造，原材料也是貴州產的小籽高粱�！边@個窖池一次性可投放12噸糧食，發酵則需要一整年的時間。醬香型白酒需要九蒸九釀，工藝非常復雜。它的釀造工藝是“四高兩長”�！八母摺笔侵父邷刂魄�、高溫堆積、高溫發酵、高溫蒸餾�！皟砷L”就是釀造時間特別長，一年只能生產一次；儲存時間特別長，需要至少三年時間。所以，醬香型白酒在賈湖酒業集團是稀有品種。

最令賈湖人驕傲和自豪的是，賈湖原香型白酒是賈湖酒業集團科研團隊重點研發的最新香型白酒，已經獲得國家發明專利。

賈湖酒業集團技術部長、特邀國家白酒評委、品酒師劉智勇表示，賈湖原香型白酒參考賈湖古酒釀造配方，以大曲及微生物等為糖化發酵劑，使用賈湖優質老窖泥、黃金老窖池，再以賈湖遺址附近原糧種植基地收獲的高粱、小麥、玉米等為原料，通過泥窖、回酒、雙輪固態發酵、清蒸清燒等特殊工藝精心釀造而成。所釀造的原酒，還要在陶壇貯藏一年、在酒海貯藏一年、在云罐貯藏一年之后方能上市。

中國白酒泰斗梁邦昌在品鑒賈湖原香型白酒以后，鄭重地給出評語：“窖香醇厚、焦香突出、糧香淡雅、陳香自然�！蓖ㄋ椎卣f，賈湖原香型白酒比醬香型白酒更淡雅、比濃香型白酒更綿柔、比清香型白酒更豐潤。

 繼承古法 傳承經典 打磨精品

喝慣了清香型、濃香型、醬香型、兼香型白酒，誰又能想到善于“尚古”的賈湖人，在傳承古老酒文化的同時，又于常規的白酒香型之外，創造出的原香型美酒呢？

搭上豫酒振興的快車，賈湖人為消費者奉上一份厚禮：2017年年底，“賈湖東方道”系列產品隆重面世。該產品具有獨立知識產權，屬原香型白酒。酒瓶依據賈湖遺址出土的雙耳折肩壺設計，古樸又不失時尚。其酒質、包裝設計在白酒界、包裝設計界引起強烈反響。

賈湖原香型白酒，酒瓶靈感來源于遠古，美酒的味道則在傳承中開創先河。其實，細細想來這也不足為奇。在舞陽這片9000年文化浸潤的大地上，原汁原味的原香型白酒，既是對歷史的致敬，更是對原始余味的追尋。

一瓶賈湖“東方道·問道”，真是把9000年的歷史文化都“泡”在了酒里：抿一口，滿滿都是“原香”的氣息；回下味，盡是老祖宗留下的熟悉味道。

“繼承古法，在傳承中創新，在創新中發展，讓綿延9000年的賈湖文化世代相傳、生生不息，這是我們賈湖人的使命和責任�！辟Z湖酒業集團黨委副書記、總工程師、釀酒師王永亮告訴記者，賈湖酒業集團成立之后，始終堅持“至誠服務、至高品質”的發展理念，不斷優化白酒制作技藝，提高產品質量，與高校、科研機構強強聯合建立完善的研發體系，設計并開展一系列白酒工藝試驗，解決釀酒中出現的難題。在傳統工藝的基礎上，以五種糧食為釀酒原料，有效彌補白酒用料單一、風味單調、口感欠佳等不足，酒體顯得更加豐滿。同時，自制“中溫曲”“高溫曲”等糖化發酵劑，運用“四高、三多、兩長、一好”工藝，經過續糟混蒸、甑桶蒸餾、老窖泥池、長期發酵的傳統工藝生產原酒，創造出白酒行業新香型——原香型。

不鳴則已，一鳴驚人。賈湖原香型白酒酒質醇厚豐滿，馥郁含香，口感柔順，兼具濃、醬、清等多種香型白酒風味之長而又別具一格，是中國白酒集大成者之無上妙品，在中國美酒之林中獨樹一幟。

作為賈湖品牌的獨有香型，近年來賈湖原香型白酒系列產品頻頻斬獲各類國際獎項，成為國際國內白酒大獎“收割機”，受到社會各界廣泛關注。

“賈湖·論道”白酒是賈湖酒業十年磨一劍的高端代表大單品�！百Z湖·論道”白酒以其“綿柔醇厚、甘甜自然、回味悠長”等特點征服了眾多專家、評委，從全國參評酒樣中脫穎而出，斬獲“2020年度中國白酒酒體設計獎”。這是對賈湖酒業集團產品品質的又一次肯定，更是對賈湖酒業集團科研團隊能力的褒獎。這也是繼賈湖產品榮獲2019年度中國酒類新品獎項“青酌獎”、2020北酒所白酒挑戰賽“鉑金獎”、2020（ISGC）國際烈酒（中國）大獎賽大金獎（榜首）、第21屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽大金獎等多項國內外重磅大獎之后，拿到的又一重大獎項。

2020（ISGC）國際烈酒（中國）大獎賽匯聚了眾多行業大咖、專家，大家就各種烈酒進行品評。大賽設大金獎、金獎、銀獎三個固定獎項。大賽選取知名白酒專家、烈性酒專家100余人，按照酒樣數量，隨機抽取適當數量的專家，對參賽酒進行“盲品”打分，保證了大賽的專業性、權威性、公正性。讓賈湖人驕傲和自豪的是，賈湖酒業集團旗下產品憑借窖香濃郁、酒體豐滿、綿甜凈爽、回味悠長等特點，與國內眾多知名烈性酒進行了一次對決，獲得2020（ISGC）國際烈酒（中國）大獎賽大金獎1枚（榜首）、金獎2枚、銀獎3枚。

2021年2月，在河南省商務廳組織開展的第七批“河南”認定中，賈湖酒業集團的“賈湖”品牌憑借悠久的歷史、傳統的釀酒技藝、深厚的歷史文化底蘊和較高的品牌知名度，在眾多知名品牌中脫穎而出，被認定為“河南”。

為什么賈湖酒業集團總是能創造佳績，成為大獎“收割機”呢？

賈湖酒業集團技術部部長、特邀國家白酒評委、品酒師劉智勇認為，這與賈湖酒業集團恪守工匠精神，用心釀好每一瓶酒的企業文化有著密切的關系。

賈湖酒業集團傳承9000年賈湖文化，始終堅持古法純糧釀造，嚴把產品質量關，并建設萬畝原糧基地，從源頭上保障了釀酒原糧的品質。在傳承古法釀造技藝的基礎上，賈湖酒業集團結合現代生物技術，不斷推進技術創新，同時建立產品質量可追溯體系，實現白酒質量安全順向可追蹤、逆向可溯源，保障白酒質量安全。漸漸地，賈湖酒業集團的綠色健康純糧美酒征服了專家和消費者。

“有志者、事竟成，破釜沉舟，百二秦關終屬楚；苦心人、天不負，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳�！苯�年來，賈湖酒業集團持續發力，堅持科技創新，不斷提升產品品質，在傳承中不斷發展。目前，賈湖酒業集團擁有三大品牌系列白酒：代表賈湖文化的“賈湖東方道”系列白酒，是公司的高端產品；代表中原文化的“賈湖中原味道”系列白酒，作為特色產品布局全��；代表漯河本土文化的“富平春”，則是漯河及平頂山、駐馬店等周邊地區的商務宴請。

劉智勇說，賈湖原香型白酒分為“賈湖東方道”“賈湖中原味道”兩個系列。其中，“賈湖東方道”系列白酒又分為“問道”和“論道”兩個品種�！百Z湖東方道”系列白酒在包裝上采取傳統與現代相結合的方式，既傳承9000年賈湖文化，又彰顯大道至簡的現代文明氣息。賈湖原香型白酒由“雙料”白酒評委、釀酒大師王永亮，采用在百年酒海存放30年以上的原酒精心釀制而成，是高端商務招待用酒的選擇。賈湖原香型白酒入口瞬間均勻擴散，使人神清氣爽，口感渾厚圓潤、柔而不淡、窖香濃郁。

“中原味道”系列白酒融入了中原地區特有的文化元素，將中原文化與白酒文化融合，彰顯了中原文化的深厚、大氣。對這一飽含河南文化的創意產品，河南省政府原省長陳潤兒在我市電商產業園調研時，給予充分肯定。

“中原味道”系列白酒上市以來，以其獨特的產品文化，深受廣大消費者的喜愛。在全國糖酒會期間，“中原味道”系列白酒作為河南白酒業特色文化產品，受到全國客商的一致好評。

據賈湖酒業集團銷售公司總經理付建新介紹，“中原味道”系列白酒以中原地區特色文化為標簽，推出以來銷量一路上漲，好評連連。目前，“中原味道”系列白酒已經登陸淘寶、天貓、京東、蘇寧等各大電商平臺，線下銷售網絡涵蓋河南、河北、天津、廣州、安徽、深圳等地區�！爸性�味道”系列白酒銷售額占賈湖酒業集團年銷售額的40%以上。這是消費者對賈湖美酒品質的認可，更是對中原特色文化的喜愛。

記者注意到，賈湖酒業集團三大品牌系列白酒，既有針對高端市場的“陽春白雪”，又有符合大眾需求、親民的“下里巴人”，滿足了不同消費者的需求�？傊�，用王永亮的話說就是“不論是賈湖還是富平春，你喝的都是綠色健康的純糧美酒”。

酒如其人�？焖籴绕鸬馁Z湖酒業集團及其純糧美酒，贏得了越來越多消費者的關注，成為人們談論的話題。然而，與高調的高端產品相比，“不馳于空想、不騖于虛聲”的賈湖人卻很低調。他們依然秉持“不與名酒爭名利，只與名酒比質量”的企業理念，將企業的文化、產品的品質和造酒人的真誠濃縮到一瓶瓶酒里，用實實在在、地地道道的產品去爭取消費者的青睞，努力將企業打造成“百年企業”。

河南酒業協會副會長兼總工程師趙書民說：“近年來，賈湖酒業集團傳承、弘揚賈湖文化，把產品質量作為生命線，堅持科技創新，以工匠精神打造每一瓶酒，將高品質產品奉獻給廣大消費者，深耕河南市場，以優良的品質、先進的技術、穩步的發展，做強做大賈湖品牌，助推豫酒振興�！�

來源：河南酒業